Actualmente existe una gran disparidad de productos para protección de incendios en cocinas industriales en las que varía tanto el tipo de agente extintor como el volumen del recipiente que contiene este agente.
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Los agentes extintores más utilizados son las espumas especiales tipo F y los gases con propiedades extintoras.
Instalaciones sencillas compuestas por un recipiente para contener el agente extintor y una composición de elementos para detectar el incremento de la temperatura provocado por un incendio y activar de forma automática el funcionamiento del sistema.
Otra ventaja de los equipos de extinción de incedios en cocinas es que son económicos.
UL 300 y NFPA 17.
El código técnico de la edificación obliga a proteger mediante sistema de detección y extinción automática de incendios la mayoría de cocinas industriales.
